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全进华白切鸡争议:180 天走地鸡遭淘汰,地域风味与综艺标准的碰撞

2025-09-05

全红婵的哥哥全进华在厨艺综艺节目中面对评委的淘汰决定,毫不掩饰自己的委屈。他选用自家养殖的 180 天走地鸡制作的正宗广东白切鸡,被评委周晓燕、岳云鹏和潘玮柏一致认为 “肉质偏老”“不够嫩滑” 而遭遇淘汰。

这场发生于《炙热游戏:百厨大战》录制现场的争议,迅速在网络上发酵,引发了广东网友与评委之间的无形对决。

9 月初的厨艺综艺《炙热游戏:百厨大战》录制现场,全进华带着 “村席大厨” 的底气站在舞台上,准备用一道正宗广东白切鸡征服评委味蕾。

他特意从自家果园带来了散养 180 天的走地鸡,这些鸡平时吃的是玉米和稻谷,而非饲料速成的嫩鸡。全进华对自己的选择充满自信,毕竟在去年妹妹巴黎夺冠后,他就承诺要为她做最地道的白切鸡。

当那盘金黄油亮的白切鸡端到评委面前时,期待中的认可却没有到来。周晓燕老师皱着眉嚼了两下便放下筷子直言:“这肉纤维太粗了,咬着费劲,不够嫩滑”。

岳云鹏接着用更直白的话评价:“它那个肉很硬”。潘玮柏则补充道 “不符合通用烹饪标准”。最终,全进华因这道白切鸡遗憾淘汰。

听到淘汰结果,全进华当即表达了自己的不解:“广东白切鸡就得用老鸡!30 天、60 天的嫩鸡给我都不要,我们那边饭店要是用嫩鸡做,顾客能投诉到老板关门!”

这番话迅速在网络上引发热议。广东网友几乎一面倒地支持全进华,纷纷为正宗白切鸡正名。一位粤西网友晒出家里灶台上煮鸡的照片,配文道:“我们湛江人做白切鸡,没 180 天的鸡都不敢下锅,嫩鸡煮出来没鸡味,跟喝水似的,嚼着一点劲都没有”。

还有人分享祖传诀窍:“老鸡得用冷水慢慢浸,煮到骨头带点血丝,皮脆肉紧才叫香”。全进华眼中的正宗是广东人刻在骨子里的饮食记忆,而评委则着眼于 “嫩滑”“易嚼” 的普适口感标准。

即使在这次厨艺综艺中,当岳云鹏提到 “妹妹是世界冠军” 时,他也没有趁机宣传自己,只是安静地听着,表现出不想靠妹妹蹭热度的低调态度。

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